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Herstellung: Hergestellt durch Hochdruckextraktion mit
natürlicher Quellkohlensäure, daher keine Lösungsmittelrückstände und keine
Rückstände von anorganischen Salzen und Schwermetallen, keine
vermehrungsfähigen Keime.
D/E - Verhältnis: 17 - 25 kg Massoiarinde ergeben 1 kg
Produkt.
Sensorische Beschreibung: Hellgelbes, dünnflüssiges, klares Öl mit charakteristischem Kokosnussaroma.
Zusammensetzung: 100 % Massoiarinden CO2-se Extrakt
Inhaltsstoffe: 75 - 90 % ätherisches Öl mit > 45 %
Pentyllacton, Heptyllacton, < 1 % Nonyllacton und < 8 %Benzylbenzoat.
Verwendung für Lebensmittel:
Der Massoiarinden CO2-Extrakt wird zum Aromatisieren von
Lebensmitteln und Getränken verwendet. Sein süßer Duft erinnert an Kokosnuss.
Er wird zum Aromatisieren z.B. von Butter, Milch und Milchprodukten, Back- und
Konditorwaren, Bonbons, Eiscreme, Popcorn, Müsliverwendet. Das Massoia-Lacton
hat einen angenehmen, kokosnussartigen Duft, der als süß, cremig und milchig
beschrieben werden kann. Bereits eine Konzentration von 20-50 ppm verleiht Produkten
eine cremige, kokosnussartige Note mit grünlichen und leicht fruchtigen Nuancen
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