Szechuan Pfeffer Wildsammlung 50g

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Herkunft: Himalaya Wildsammlung

Szechuan Pfeffer ist ein Sammelbegriff für verschiedene Arten der Pflanzengattung Zanthoxylum, die in Asien als Gewürz verwendet wird, vor allem in Zentralchina und Japan, aber auch in Teilen Indiens und der Himalaya-Region. Unserer stammt aus Wildsammlung Nepal.

In China ist Szechuan Pfeffer Bestandteil des '5-Gewürze-Pulvers', das nach folgendem Rezept zubereitet wird:

Zutaten:

40 Szechuanpfefferkörner
1 Esslöffel 2x 5 cm lange Zimtstangen entspricht ca. 10g
1 1/2 El. Fenchelsamen
12 Ganze Nelken
2 Anissterne

Diese Grundmischung kann man sehr unterschiedlich verwenden. Die Zugabe von etwa 50g Salz ergibt ein aromatisches Kräutersalz nach chinesischer Art. Hierzu muss man die Zutaten vorher in einem Mörser oder Kaffemühle zermahlen. In einen Baumwollsäckchen verpackt kann man die Gewürzmischung mit in den Kochtopf geben und sie anschließend wieder leicht entnehmen. Ebenfalls sehr lecker ist die Verwendung des Gewürzpulvers als Dip für gebratenen Fisch und Fleisch!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Verpackt in einem hochwertigen, wiederverschließbaren Beutel mit integrierter Wasserdampfsperre, so dass Feuchtigkeit nicht eindringen kann.. Auf diese Weise bleibt die Ware zudem länger frisch!

Warenkunde Wildsammlung: Unter Wildsammlung versteht man das Sammeln von Pflanzen an ihrem natürlichen, vom Menschen meist weitestgehend unbeeinflussten Wuchsstandort. Pflanzen, die aus Wildsammlungen stammen sind in den meisten Fällen nicht für eine acker- oder gartenbauliche Kultur geeignet.
Wildsammlungen haben eine lange Tradition und stellen eine wichtige Einkommensquelle dar, da sie meist aus strukturschwachen Regionen kommen. Daher ist die Motivation meist sehr hoch, die Bestände zu schützen und nachhaltig zu ernten. Pflanzen aus Wildsammlungen werden weder gespritzt noch gedüngt. Ein weiterer Vorteil von Wildsammlungen ist die Vermeidung von Monokulturen mit den damit einhergehenden Problemen.

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Constantin schreibt: 24.07.2017: Bin mir nicht sicher ob er noch unter Gewürz oder schon als Droge einzustufen ist.
Meine Frau wird nervös wenn die letzte Packung angefangen wird.
Wir wurden vor 2 Jahren angefixt.

Renate schreibt: 16.04.2017: Reni 16.04.2017 schreibt:
Tolles Gewürz, verwende es zum Zubereiten der 5-Gewürze-Mischung
Seriöse Internetseite, guten Service und top Qualität

Petra schreibt: 23.08.2016: dieser Pfeffer ist absolut klasse-bin fast süchtig danach-würze fast alles damit-mein Lieblingspfeffer

Alfred schreibt: 07.12.2015: Endlich gefunden! Diese spezielle Pfeffernote, welche ich in China gefunden und schätzen gelernt habe. Dürfte noch etwas stärker sein.

Silke schreibt: 16.11.2015: Habe das Gewürz für eine Energiegewürzmischung gekauft. Bei ersten probieren des Pfeffers pur dachte ich oh der ist aber gar nicht scharf, aber dann fing er an zu prickeln wie die anderen auch beschrieben hatten und wurde dann immer schärfer. Ein sehr interessantes Gewürz. Habe ihn ausser in der Gewürzmischung noch nicht verwendet.

Constantin schreibt: 22.01.2015: Absolutes Geschmackserlebnis.
Meine Frau und ich testen ihn begeistert zu allen möglichen Gerichten.
Schade, dass ich erst mit 62 auf ihn gestoßen bin.

@Dragonspice; Top Verpackung, zeitnahe Lieferung.
Danke

Helga schreibt: 18.11.2014: Super Qualität, hier werde ich immer wieder Kunde

schreibt: 22.01.2014: Super Qualität,wird bei der nächsten Bestellung wieder dabei sein!

Ingeborg schreibt: 29.08.2013: Super frische Ware und einzigartig abgepackt!

Brigitte schreibt: 13.06.2012: Einfach ein super Pfeffer!

Wolfgang schreibt: 26.02.2012: habe einige Gewürze das erste mal kennengelernt: Garam Masala, Orientgewürz, Lemon-Curry und Ras el Hanout. Alleine die Düfte beim Kochen sind schon ein Genuß. Bin begeistert.

brigitte schreibt: 20.09.2010: perfekt!!!! super für exotische gerichte

Giuseppina schreibt: 23.06.2010: super pfeffer!

Gabriele schreibt: 26.04.2010: Einfach klasse!

Erhard schreibt: 23.04.2010: Gut, hatte ihn mir noch etwas schärfer vorgestellt

Ralph schreibt: 23.04.2010: Kann mich den positiven Kommentaren davor nur anschließen. Benutze ihn jetzt anstelle von schwarzem bzw. buntem Pfeffer zum Kochen und für andere Speisen.

Kerstin schreibt: 27.07.2009: Eine feine Bereicherung für den Gewürzschrank.

Alexandre schreibt: 13.12.2008: für die, die ihn lieben, die grosse Liebe. Mit ihm kann man tolle Sachen machen - gutes Produkt welches ich gerne weiter empfehle.

Gerald schreibt: 19.06.2008: Ein sehr ungewöhnliches Gewürz. Neben der Pfeffernote, die den Namen gibt, sind noch etherische Noten von Zitronengras, Limone und Kardamom enthalten. Zusätzlich enthält er eine Substanz die auf die Zungennerven wirkt und ein schwer beschreibliches Mundgefühl erzeugt. Manche meiner Gäste beschreiben es als warmes prickeln, andere als kühlend. Ich selbst empfinde es als pulsierendes prickeln.