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Aromatischer Rauch, Feuer, intensive Würze, diese Eindrücke vermittelt das Aussehen sowie das Aroma dieser wohl edelsten dänischen Rauchsalz-Variante der Gegenwart.
Nur ca. 5% aller Rauchsalzarten werden im Übrigen wirklich geräuchert. Die meisten Rauchsalzarten sind mit Raucharomen versetzt. Unser Räuchersalz ist aus Meeressalz hergestellt und nach Wikingerart geräuchert, daraus resultiert ein intensiverer Räuchergeschmack. Der Geschmack wird durch den Einsatz verschiedener Holzsorten beeinflusst.
Unser Meersalz wird z.B. mit reinem Wachholder geräuchert, extra aus Norwegen importiert (da in Norwegen schadstoffarmes Holz wächst). Blumiger Duft, viele Aromanuancen, weich am Gaumen, würziger Geschmack. Die beliebteste Rauchsalzvariante unserer Kunden.
Das germanische Räuchersalz eignet sich hervorragend für: Eier, Tomaten, Gurken, Fisch und alle Sorten von Fleisch. Es verleiht Steaks ein besonderen Geschmack von über Feuer zubereitetem Fleisch, auch wenn es im Ofen zubereitet wird.
Beim Verwenden dieses Salzes erhält man eine Ahnung wie die nordischen Völker Ihr Salz gewannen. Meerwasser oder Sole wurde auf das brennende Feuer gegossen. Der Wasseranteil verdampft und das ausgefällte Salz haftet an den verkohlten Holzscheiten. Das Salz wurde vom Holz abgekratzt und konnte verwendet werden.
Inhaltsstoffe: >97,5% NaCl, 0,04% Ca, 0,00% Mg, 0,10% SO4,
Feuchtigkeit: 0,02-0,1%
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Für einen urchigen Rauch-Sauna-Aufguss ebenfalls geeignet.
Das Salz verwende ich bei vielen Gerichten, um...
Das Salz verwende ich bei vielen Gerichten, um geräuchertes Fleisch/Wurst zu ersetzen.
anderen Rauchsalz versucht...
anderen Rauchsalz versucht aber bin wieder auf dem besten und davon wenig nehmen
(und...
(und so gerne ich geräuchtes als fleischfresserin immer mochte, scheint etwas daran meinen körper zu alarmieren und eine leichte abneigung dagegen hervorzurufen, beispielsweise wenn ich es in der seitanherstellung (vonwegen umami) verwende..)
Es macht fast süchtig wenn man daran riecht.
Ausserdem bin ich mit der Lieferung sehr zu frieden.
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