Kardamom BIO ganz mit Schale 500g

Artikelnummer: 8802bio-ganz-500

Die Inder und Asiaten verräuchern Kardamom zur Stärkung, bei geistigen Erschöpfungszuständen und bei Belastung. Der Duft ist warm und würzig-süß. Er belebt die Seele und vermittelt Zuversicht, mobilisiert die inneren Kräfte.

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Kardamom ist ein weit verbreitetes Gewürz. Kardamom wird auch als Duftstoff in Seifen, Kosmetika, Parfüms, besonders in orientalischen Düften, reichlich gebraucht. Zudem ist er ein wichtiger Geschmacksstoff, vor allem in Curry und würzigen Speisen. Er ist Bestandteil des legendären Yogi-Tees. Im Winter sind Yogi-Tees besonders empfehlenswert, denn sie wärmen von innen. Ein Rezept zum Herstellen des Yogitees:
  • Samen von 4 grünen Kardamomkapseln (ca. 1 gestrichener Teelöffel)
  • 4 schwarze Pfefferkörner
  • 3 Gewürznelken
  • ½ Zimtstange
  • 1 Stück Ingwerwurzel
  •  ¼ l Wasser
  • 1 Prise schwarzer Tee
  • 1 Schuss Milch
  • evtl. etwas Honig
Alle Gewürze in einem Mörser zermahlen und in einen Topf geben. Heißes Wasser dazugeben und alles etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann den Tee und die Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Absieben und evtl. mit etwas Honig süßen.
 
Um Orient verwendet man die Samen nach dem Essen, um frischen Atem zu erlangen. Die Inder und Asiaten verräuchern Kardamom zur Stärkung, bei geistigen Erschöpfungszuständen und bei Belastung. Der Duft ist warm und würzig-süß. Er belebt die Seele und vermittelt Zuversicht, mobilisiert die inneren Kräfte und wirkt erotisierend und erwärmend. Die Früchte müssen vor dem Räuchern erst zerkleinert werden, da sie sonst nicht richtig brennen. Kardamom läßt sich gut mit Rose, Weihrauch, Orange, Zimt, Nelke, Labdanum, Zeder, Ingwer, Mönchspfeffer, Tonka, Amberbaum, Copaibalsam Zimt, Koriander, Labdanum, Kubebenpfeffer, Myrrhe u.a. verräuchern.

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schreibt
Zum räuchern vielleicht gut geeignet. (Habe ganze Früchte gekauft)

Als Gewürz/Lebensmittel/Arznei nur bedingt.
Mir scheint, die Früchte sind an der Oberfläche mit Cardamom-Öl nachbehandelt.

Sie wurden wohl unreif geerntet. Richtig ist: die grüne Außenschale ist ein Qualitätsmerkmal, soweit sogut. Aber die Samenkörner innerhalb dieser Hülle sollten gerade eben reif sein! Sie waren noch unreif-weich, grün. Erntezeitpunkt richtig zu timen ist wohl nicht ganz einfach.... so scheint es.
schreibt
Sowohl die ganzen Samen mit Schale, als auch das Pulver ist sehr gut. Verpackung des Pulvers ist super.
schreibt
Das ist richtig gute Qualität! Kräftig aromatisch, fein für Würzmischungen. Gerne wieder.

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