Apfelpektin NVM 100g

Artikelnummer: 0600p

Niederverestertes Pektin, das sich besonders zur Herstellung von kalorienreduzierter Konfitüre eignet.

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Niederverestertes Pektin, das sich besonders zur Herstellung von kalorienreduzierter Konfitüre eignet. Es sorgt für einen einsetzenden und anhaltenden Gelierprozess. Dieses Pektin benötigt zum Geliervorgang Calcium, das Sie in Form von Calciumcitrat einfach hinzufügen können.
Es ist im Gegensatz zum hochveresterten Apfelpektin nicht vom Zucker abhängig, sonder vom Calcium. Sie können mit diesem Pektion also auch Konfitüre mit weniger als 50% Zuckeranteil herstellen.
 
Mischungsverhältnis: 5 Teile Pektin, 1 Teil Calciumcitrat. Mit dieser Mischung kann man zuckerreduzierte Konfitüren bis zum Verhältnis 4:1 (800 g Früchte, 200 g Zucker) herstellen. 
 
Grundrezept 3:1
750 g Früchte
250 g Zucker, Xylit oder Sorbit oder die dem Zucker entsprechende Menge Süßstoff
10-15 g Apfelpektin NVM
2-3 g Calciumcitrat 

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schreibt
Genau so gut wie erwartet. Sehr schnelle Lieferung.
schreibt
Sieht gut aus. läßt sich hoffentlich gut verarbeiten. DPD-Dienste sind ganz okay, dauert halt eeeewig. Ansonsten: Dragonspice ist mal wieder spitze. Danke
schreibt
Geliert großartig. Der erste Versuch war eher zu fest. Werde nochmal experimentieren.
1kg Kirschen 20 g Pektin, 5 g Calziumcitrat.
schreibt
Prima! Besser und günstiger als alle Produkte, die ich bisher aus Bioläden für´s Marmeladekochen gekauft habe. Kein Aroma, ohne Stärke o.ä., klares Gel. UND! Jam kann nun auch superfest. Tipp der Beschreibung beachten: da es wirklich leicht und hartnäckig klumpt, mit dem Zucker mischen und unter die KALTEN Früchte mengen.
schreibt
Preis-Leistung ok. schnelle Lieferung, danke
schreibt
persönlicher Kontakt und Lieferung erst auf Anfrage....
Versandkosten Abzocke: angeblich für 3,90¤ als DHL Paket, versendet für 1,45¤ im
Briefumschlag. Haltbarkeitsdatum ist der Dezember 2014.......Diesen Service empfinde ich als miserabel und werde hier nicht mehr kaufen, es gibt genügend korrekte Alternativen im Internet. Über die Qualität der Ware kann ich mir noch kein Urteil erlauben, da noch nicht verarbeitet.

Antwort: Wir versenden Kleinstbestellungen häufig als Briefsendung, sonst könnten wir es nicht anbieten bzw. müssten den Preis erhöhen oder einen Mindestbestellwert einführen. Es sind ja nicht nur die reinen Versandkosten, Verpackung und Handling fällt auch an. Wir sind eh schon günstig und das deckt gerade so die Kosten. Von Abzocke kann hier keine Rede sein.
schreibt
Hat schon jem. Erfahrung mit der Haltbarkeit der Marmelade, im Speziellen hinsichtlich des anzugebenden Haltbarkeitsdatums, wenn man diese dann gewerblich vertreiben möchte?

Beste Grüße Roland
schreibt
Bin sehr zufrieden!!!
schreibt
Fantastisch für die Herstellung von kalorienreduzierter und sogar kalorienfreier Konfitüre, zusammen mit Calciumcitrat und Konfilight. Die Konfitüre wird trotz fehlenden Zuckers fest. An dieser Stelle eine Frage an Sie: warum führen Sie kein Konfilight?

P.S. Das Preis-Leistungsverhältnis und der Service ist bei Dragonspice ausgezeichnet.
schreibt
Meine Flüssigmarmelade ist nun Schnee von gestern.
Der erste Versuch mit Zusatz des niederveresterten Apfelpektin und dem Calciumcitrat war ein voller Erfolg. Mit dem Mengen werd ich nochmals ein bisschen experimentieren...ich hab leider keine Feinwaage...

Zutaten:
750g Erdbeeren (püriert)
250g Rharbarber (1cm dicke Scheiben einzeln vorgekocht)
500g Gelierzucker 2:1
1 Esslöffel Pektin
1/2 Teelöffel Calciumcitrat
>>> lecker


Ansonsten:
Preis und Abwicklung bei Dragonspice eShop war alles Bestens !!



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