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Herkunft: Guatemala
Kardamom ist ein weit verbreitetes Gewürz. Kardamom wird auch als Duftstoff in Seifen, Kosmetika, Parfüms, besonders in orientalischen Düften, reichlich gebraucht. Zudem ist er ein wichtiger Geschmacksstoff, vor allem in Curry und würzigen Speisen. Er ist Bestandteil des legendären Yogi-Tees. Im Winter sind Yogi-Tees besonders empfehlenswert, denn sie wärmen von innen.
Ein Rezept zum Herstellen des Yogitees:
Samen von 4 grünen Kardamomkapseln (ca. 1 gestrichener
Teelöffel)
4 schwarze Pfefferkörner
3 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Stück Ingwerwurzel
250ml Wasser
1 Prise schwarzer Tee
1 Schuss Milch
evtl. etwas Honig
Alle Gewürze in einem Mörser zermahlen und in einen Topf
geben. Heißes Wasser dazugeben und alles etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann
den Tee und die Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Absieben und evtl.
mit etwas Honig süßen.
Um Orient verwendet man die Samen nach dem Essen, um
frischen Atem zu erlangen. Die Inder und Asiaten verräuchern Kardamom zur
Stärkung, bei geistigen Erschöpfungszuständen und bei Belastung. Der Duft ist
warm und würzig-süß. Er belebt die Seele und vermittelt Zuversicht, mobilisiert
die inneren Kräfte und wirkt erotisierend und erwärmend. Die Früchte müssen vor
dem Räuchern erst zerkleinert werden, da sie sonst nicht richtig brennen.
Kardamom läßt sich gut mit Rose, Weihrauch, Orange, Zimt, Nelke, Labdanum,
Zeder, Ingwer, Mönchspfeffer, Tonka, Amberbaum, Copaibalsam Zimt, Koriander,
Labdanum, Kubebenpfeffer, Myrrhe u.a. verräuchern.
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Versand war auch schnell.
Scheinbar...
Versand war auch schnell.
Scheinbar hat sich die Qualität gegenüber 2015 (ältere Kommentare) gebessert.
Die Samen sind tadellos und alle grün
gereift, der Samen in heller Farbe ist total ohne Aroma und bei 50 Gramm sortierte ich noch 23 Stück Leerhülsen heraus.
Als...
Als Gewürz/Lebensmittel/Arznei nur bedingt.
Mir scheint, die Früchte sind an der Oberfläche mit Cardamom-Öl nachbehandelt.
Sie wurden wohl unreif geerntet. Richtig ist: die grüne Außenschale ist ein Qualitätsmerkmal, soweit sogut. Aber die Samenkörner innerhalb dieser Hülle sollten gerade eben reif sein! Sie waren noch unreif-weich, grün. Erntezeitpunkt richtig zu timen ist wohl nicht ganz einfach.... so scheint es.
Gut statt Kaugummi als Erfrischung...
Gut statt Kaugummi als Erfrischung und Magenberuhigung zwischendurch. Nur Vorsicht, sehr starkes Aroma ;-)
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