Kokosblütenzucker BIO

Neben Xylit wird Kokosblütenzucker als Zuckerersatz immer belieber. In Asien hat Kokosblütenzucker eine lange Tradition, er schmeckt im Vergleich zu gewöhnlichem Zucker außergewöhnlich karamellig.

Kokosblütenzucker kann als ernährungsphysiologische Alternative zu Industriezucker verwendet werden, wobei wir das etwas kritischer sehen. Zwar enhält Kokosblütenzucker Inulin und einige Mineralstoffe (darunter auch Zink), aber um eine signifikante Menge aufzunehmen, müsste man täglich recht viel Kokosblütenzucker zu sich nehmen.
Auch der postulierte niedrige glykämische Index muss unserer Meinung nach überprüft werden. Die Studie, die hierzu vorliegt, wurde mit sehr wenigen Personen durchgeführt, zudem erhielten die Versuchspersonen reine Glucose als Vergleichszucker. Industriezucker enhält nehmen Glucose auch Fructose, die den Insulinspiegel sehr stark ansteigen lässt. Insofern ist hier Vorsicht geboten.

Kokosblütenzucker überzeugt vor allem durch seinen kulinarischen Wert und ist darüber hinaus ein unraffiniertes Naturprodukt. Kokoszucker eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Desserts, Tees, Kaffes oder Müslis sowie für moderne Küchen- und Kuchenkreationen. Auch Cocktails, insbesondere Batidas (z. B. Mojito oder Jungle Juicer) kann Kokoszucker geschmacklich aufwerten. Sehr gut geeignet für die Gourmetküche!

Herstellung: Zunächst wird aus den Blütenständen ein brauner Sirup gewonnen, der durch den weiteren Kochprozess eingedickt wird bis die enthaltene Feuchtigkeit auf ein Minimum reduziert worden ist und der Kokosblütenzucker gemahlen werden kann.

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1595 kJ/381,6 kcal

Fett: 0,4 g

davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g

Kohlenhydrate: 93,4 g

davon Zucker: 91,5 g

Eiweiß: 1,1 g

Salz: 0,1 g


Zutaten:

Bio-Kokosblütenzucker*

*) aus kontrolliert biologischem Anbau

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Elise schreibt: 16.11.2017
Sehr schmackhaft, ich bestelle es jetzt immer bei Dragonspice und bin sehr zufrieden :-)
Daniela schreibt: 04.08.2017
sehr lecker, intensiv im Geschmack, werde wieder stellen, über dem Schaum beim Capucino einfach genial!
Ulrike schreibt: 29.05.2017
Eine gute und geschmackvolle Alternative zu Zucker.Niedriger glykämischer Index,geht langsam ins Blut.
Btitta schreibt: 07.05.2017
beste Qualität und sehr guter Geschmack, verfeinert alle Obstsalate da nicht so süß wie anderer Zucker
Harris schreibt: 12.10.2016
super weiter so
Helmut schreibt: 05.10.2016
Der Kokosblütenzucker ist ebenfalls von bester Qualität und preislich ok.
Sehr empfehlenswert!
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten